酒種あんぱんとは？

パンの多くは、生地をイースト（酵母）で発酵させておりますが、岡山木村屋の酒種あんぱんはイーストを全く使用せず、日本酒の醸造に使用する酒種を用いて、パン生地を自然熟成発酵させる弊社独自の技術で開発した製造法です。
ふくよかな生地から放つ麹（こうじ）の豊かな香味が懐かしく、今に新しい味わいの逸品です。
中心に、しのばせた桜花の塩漬けとこし餡との調和は誠に雅味あふれる仕上りでございます。